Benefícios das Frutas Secas
Você quer emagrecer de forma saudável e sem passar fome? Então você precisa conhecer os benefícios dos frutos secos, que são alimentos ricos em fibras, proteínas, gorduras boas e antioxidantes. Mas antes de sair comendo um punhado de castanhas, amêndoas ou nozes, há um truque simples que pode potencializar os efeitos desses alimentos no seu organismo. Quer saber qual é? Continue lendo este artigo e descubra!
Os frutos secos são ótimos aliados para quem quer perder peso, pois ajudam a controlar o apetite, a regular o metabolismo e a prevenir doenças como diabetes, colesterol alto e problemas cardíacos. Além disso, eles fornecem energia e melhoram o humor, o que é essencial para quem está fazendo uma dieta.
Mas para aproveitar todos esses benefícios, é preciso consumir os frutos secos da forma correta. Segundo um estudo publicado na revista Food Chemistry, o ideal é deixar os frutos secos de molho em água por algumas horas antes de comê-los. Isso porque esse processo ajuda a eliminar os antinutrientes presentes na casca desses alimentos, que podem dificultar a absorção de nutrientes pelo corpo.
Os antinutrientes são substâncias que se ligam aos minerais presentes nos alimentos e impedem que eles sejam aproveitados pelo organismo. Entre eles estão o ácido fítico, os taninos e as lectinas, que podem reduzir a biodisponibilidade de cálcio, ferro, zinco e magnésio. Ao deixar os frutos secos de molho, esses antinutrientes são liberados na água e eliminados.
Além de aumentar a absorção de nutrientes, deixar os frutos secos de molho também melhora a digestão, pois facilita a quebra das gorduras e das proteínas presentes nesses alimentos. Isso evita problemas como gases, inchaço e desconforto abdominal.
Por que comer frutos secos?
Comer frutos secos traz diversos benefícios para a saúde, como:
- Ajudam a controlar o apetite: por serem ricos em fibras e proteínas, os frutos secos aumentam a sensação de saciedade e reduzem a fome entre as refeições. Além disso, eles liberam hormônios que regulam o metabolismo e a glicemia, evitando picos de insulina e o acúmulo de gordura.
- Melhoram o funcionamento do intestino: as fibras presentes nos frutos secos também favorecem o trânsito intestinal e a eliminação de toxinas, prevenindo a prisão de ventre e doenças como o câncer de cólon.
- Fortalecem o sistema imunológico: os frutos secos são fontes de vitaminas do complexo B, C, E e K, além de minerais como o zinco, o selênio, o magnésio e o ferro. Esses nutrientes atuam na defesa do organismo contra infecções, inflamações e alergias.
- Protegem o coração: as gorduras insaturadas dos frutos secos oleaginosos ajudam a prevenir doenças cardiovasculares, como a hipertensão, a aterosclerose e o infarto. Elas também melhoram a circulação sanguínea e a oxigenação dos tecidos.
- Previnem o diabetes: os frutos secos desidratados têm um baixo índice glicêmico, ou seja, não elevam rapidamente a glicose no sangue. Isso ajuda a prevenir ou controlar o diabetes tipo 2, que é caracterizado pela resistência à insulina.
- Melhoram o humor e a memória: os frutos secos contêm substâncias que estimulam a produção de neurotransmissores como a serotonina, a dopamina e a acetilcolina. Esses compostos estão relacionados ao bem-estar emocional, à motivação e à aprendizagem.
Como deixar os frutos secos de molho?
O processo é muito simples e não requer muito tempo ou trabalho. Basta seguir estes passos:
- Escolha os frutos secos de sua preferência, como castanha-do-pará, castanha-de-caju, amêndoa, noz, pistache ou avelã. Dê preferência aos frutos secos crus e orgânicos, que são mais naturais e saudáveis.
- Coloque os frutos secos em um recipiente de vidro ou cerâmica e cubra-os com água filtrada. Não use recipientes de plástico ou metal, pois eles podem contaminar os alimentos com substâncias tóxicas.
- Adicione uma pitada de sal marinho ou sal rosa do Himalaia à água. Isso ajuda a neutralizar os antinutrientes e a preservar o sabor dos frutos secos.
- Deixe os frutos secos de molho por pelo menos 8 horas, ou durante a noite. O tempo pode variar de acordo com o tipo de fruto seco. Por exemplo, as amêndoas precisam de 12 horas, enquanto as nozes precisam de apenas 4 horas.
- Após o tempo de molho, escorra a água e lave bem os frutos secos em água corrente. Descarte a água do molho, pois ela contém os antinutrientes que foram eliminados.
- Seque bem os frutos secos com um pano limpo ou papel toalha. Você pode consumi-los imediatamente ou guardá-los na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
- Você também pode desidratar os frutos secos no forno ou no desidratador, para que eles fiquem crocantes e durem mais tempo. Para isso, espalhe-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno baixo (cerca de 50°C) por algumas horas, até que estejam secos e crocantes. Vire-os na metade do tempo para que sequem por igual. Depois de frios, guarde-os em um pote de vidro bem fechado.
| Fruto seco | Tempo de molho |
|---|---|
| Castanha-do-pará | 4 horas |
| Castanha-de-caju | 6 horas |
| Amêndoa | 8 horas |
| Noz | 8 horas |
| Avelã | 8 horas |
| Pistache | 8 horas |
| Macadâmia | 8 horas |
| Uva-passa | 8 horas |
| Damasco | 8 horas |
| Tâmara | 8 horas |
| Figo | 8 horas |
| Ameixa | 8 horas |
Pronto! Agora você já sabe como deixar os frutos secos de molho e potencializar seus benefícios para a saúde e para o emagrecimento. Experimente esse truque simples e sinta a diferença no seu corpo e na sua disposição. E não se esqueça de consumir os frutos secos com moderação, pois eles são calóricos e podem engordar se ingeridos em excesso. O recomendado é comer de 20 a 30 gramas por dia, o equivalente a um punhado.
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fonte: ultima hora
